Hallo, Chris!
Schalte doch einfach je zwei dieser Kabel parallel, und schon kannst Du 40 A durchschicken.
Abgesehen davon richtet sich der Strom, den Du benötigst, nach der Oberfläche der Werkstücke. Ich glaube nicht, dass Du "erste Versuche" mit 20 dm² großen Werkstücken durchführen willst, wozu Du allerdings die 30 A bräuchtest.
Dein Netzteil ist, von den technischen Daten her gesehen, sehr gut fürs Eloxieren geeignet. Ob es auch kleine Ströme (< 2A) exakt regeln kann, müßtest Du ausprobieren (das ist bei vielen leistugsstarken Schaltnetzteilen der Pferdefuss).
Bananenstecker ist richtig!
Du hast aber (so scheint es auf den Bildern) auch die Möglichkeit, die Versorgungsleitung mit einem entsprechenden Kabelschuh anzuklemmen.
Grüße, Rudi
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Wenn Du sicher bist, richtig gemessen zu haben, miss nochmal!